Hiba Bijin

“Hiba Bijin” è un sake dal gusto pulito nutrito dal clima fresco e dall'acqua pura della prefettura settentrionale di Hiroshima.
La città di Shobara, dove si trova la distilleria, è situata nel centro dei monti Chugoku, e il freddo intenso dell'inverno crea l'ambiente perfetto per la produzione di sake. Sono particolari nella coltivazione del riso da sake nei propri campi, ed è prodotto con acqua di fermentazione limpida pompata da 50 metri sottoterra.
Il gusto “Kowai (Forte)”, dove si può sentire il fermo umami e la ricchezza del riso all'interno di una sensazione in bocca pulita, continua ad essere amato come un autentico sake locale radicato nella cultura alimentare locale.