Maboroshi

« Maboroshi » (Fantôme) est une série centrée sur le Junmai Daiginjo utilisant la « levure de pomme » découverte de manière unique, dont Nakao Jozo est fière. Elle est également connue pour avoir été honorée en tant que fournisseur de saké du Nouvel An pour la maison impériale en 1948.
Sa plus grande caractéristique est l'arôme rafraîchissant et fruité produit par la levure collectée à partir de pelures de pomme, et son goût moelleux.
Le nom « Maboroshi » vient du fait qu'il était autrefois traité comme un produit limité qui n'était jamais sorti de la porte, et même maintenant, il continue de fasciner de nombreux fans de saké en raison de sa haute qualité et de sa distinction.