Marques

« Kiuchi » est une marque soigneusement sélectionnée portant le nom de Kiuchi Shuzo. Il est brassé en utilisant des compétences traditionnelles et des ingrédients soigneusement sélectionnés. Caractérisé par un goût qui reflète le brassage soigneux du saké, que l'on peut dire être à l'origine de Kiuchi Shuzo. Parmi Kiuchi Shuzo qui développe diverses boissons alcoolisées, c'est une bouteille qui poursuit l'essence du saké.

« Kikusakari » est la marque fondatrice de Kiuchi Shuzo. Son nom a été donné par Fujita Toko, un érudit confucéen du domaine de Mito, avec le souhait que « le pays prospère tout comme les chrysanthèmes fleurissent en pleine gloire ». Utilisant du riz de brassage soigneusement sélectionné, il est soigneusement brassé à la main. C'est un saké au goût magnifique et moelleux qui symbolise l'histoire et la tradition de Kiuchi Shuzo.

« Mitsukuni » est la marque représentative de Hiyama Shuzo, portant le nom de Tokugawa Mitsukuni (Mito Komon), qui est lié à Hitachiota. Il est brassé près de Seizan-so, où le seigneur Mitsukuni a passé ses dernières années. Il présente un arôme moelleux et un goût riche et profond. C'est un saké populaire comme cadeau qui vous fait ressentir l'histoire et la romance.

« Senhime » est une marque nommée d'après Senhime, la petite-fille de Tokugawa Ieyasu qui a vécu une vie turbulente. C'est un saké unique au lieu lié à Senhime, qui repose au temple Gugyo-ji. Utilisant le riz de brassage original de la préfecture d'Ibaraki « Hitachi Nishiki », il est fini avec un goût moelleux qui utilise l'umami du riz. C'est un saké avec une bouche élégante et douce qui est facile à boire pour les femmes.

« Asahi Masamune » est une marque traditionnelle que Hiyama Shuzo protège depuis de nombreuses années. Il a été nommé avec le souhait de l'élan de « Kyokujitsu Shoten (Soleil Levant) » et de la netteté comme la célèbre épée « Masamune ». Il présente un goût rafraîchissant dont vous ne vous lasserez jamais, qui continue d'être aimé par les habitants de Hitachiota localement. C'est un saké local à l'ancienne qui accompagne les boissons du soir quotidiennes.

« Hinodetsuru » est la marque représentative d'Isaka Shuzoten depuis sa fondation. C'est un saké au nom festif combinant « Lever du soleil » (Hinode) et « Grue » (Tsuru), qui sont des mots très de bon augure pour les Japonais. Collant au riz et à l'eau du quartier Satomi, il présente un goût moelleux dont vous ne vous lassez jamais de boire. C'est un saké local enraciné dans la communauté, indispensable pour les sièges de célébration des gens locaux et les boissons du soir quotidiennes.

« Tokaizan » est une marque brassée par Tokai Shuzo, qui avait une brasserie dans la ville de Hitachiota. Signifiant « Grande Montagne à l'Est », il a été fabriqué dans un environnement entouré par la nature dans le quartier de Satomi. Bien qu'actuellement en faillite, on s'en souvient comme l'un des sakés locaux historiques aimés par les populations locales.

« Tsukinoi » est la marque représentative de Tsukinoi Shuzoten, nommée d'après la mer et la lune d'Oarai. On dit que son nom vient d'un passage d'Iso-bushi, « La lune d'automne chevauchant le dos des vagues ». Brassé avec des méthodes qui n'épargnent aucun effort, telles que la préparation traditionnelle Yamahai et la structure Kimoto, il présente l'umami original du riz et une acidité nette. Il se marie parfaitement avec les fruits de mer frais d'Oarai et est apprécié depuis longtemps comme saké pour accompagner les repas.

« Tomoju » est la marque représentative d'Aiyu Shuzo, nommée avec la signification de bon augure de « Célébrer (Kotohogu) avec des amis ». Utilisant du riz de brassage produit localement « Gohyakumangoku » et de l'eau de source d'« Omoido » qui partage la même source que le sanctuaire Kashima, il est brassé avec soin. Avec un goût qui allie beauté et légèreté, c'est un saké approprié pour colorer les sièges de fête.

« Aiyu » est une marque traditionnelle portant le nom de la brasserie, héritant de l'esprit depuis sa fondation. Comme enseigné par « Shikai-kai-kyodai », il contient le souhait d'élargir le cercle d'amitié à travers le saké. Il présente un goût sec rafraîchissant qui utilise les bénédictions de l'eau et de la terre de Kashima. C'est un saké idéal pour les boissons du soir quotidiennes dont vous ne vous lassez jamais de boire et facile à assortir avec n'importe quel plat.

« Ararefuri » est une marque au nom élégant dérivé du mot oreiller de Kashima (Makurakotoba) « Ararefuri », qui est également chanté dans Manyoshu. C'est un saké unique à la terre profondément liée au sanctuaire Kashima. Utilisant de l'eau pure et du riz d'Itako, il est brassé lentement dans le froid de l'hiver. Il présente un goût gracieux et élégant qui vous fait sentir le parfum de l'histoire et de la littérature.

« Bunka » était une marque brassée par Tomine Shuzo, qui avait une histoire fondée en 1805 (Kyowa 1). En tant que saké local de Suigo Itako, il était aimé dans la région depuis de nombreuses années. En 1982, la brasserie est passée du brassage du saké à une activité de magasin discount sous le nom d'« Itako Daikokuten », mais elle est actuellement en faillite. C'est l'une des marques mémorables qui transmettent l'histoire du brassage du saké à Itako.

« Kikuichi » était une marque brassée par Inou Shuzoten, fondée en 1865 (Keio 1). Il présentait un goût rafraîchissant léger et sec qui utilisait le climat du quartier Ogawa de la ville d'Omitama. Le nom de la marque « Kikuichi » contenait le souhait d'une prospérité éternelle, signifiant « Pour toujours (Kikuhisahshiku) pour une vie (Issei) ». Bien qu'actuellement en faillite, on s'en souvient comme d'un saké qui a marché avec l'histoire de la région.

« Takenoha » était la marque représentative de Takenoha Shuzo, située dans la ville de Namegata. Béni par l'eau riche et la nature du lac Kasumigaura, il était aimé comme un saké au goût rafraîchissant et digne comme des feuilles de bambou. Bien qu'actuellement en faillite, on s'en souvient comme du saké local de Namegata.

« Azuma Takenoha » était une autre marque brassée par Takenoha Shuzo. Nommé soulignant la régionalité comme Takenoha de « Azuma no Kuni (Kanto) », c'était une dénomination qui soulignait davantage la régionalité. Sur les terres de Namegata, qui ont prospéré grâce au transport par eau sur le lac Kasumigaura, il était aimé comme un saké qui se blottissait contre la vie des populations locales. Actuellement en faillite, son nom reste une partie de l'histoire du brassage du saké dans la région.

« Okabe » est une autre marque représentative d'Okabe Gomei, portant le nom de la famille fondatrice. C'est une série qui se spécialise dans l'expression du terroir en fusionnant tradition et innovation. Il est brassé avec des méthodes particulières, telles que la culture du riz en coopération avec les agriculteurs locaux et le brassage par le propriétaire de la brasserie lui-même. Il présente un goût profond qui reflète le climat de Hitachiota.

« Komonbayashi » est une marque commémorant la terre associée à Mito Komon (Seigneur Tokugawa Mitsukuni). Il a été nommé d'après le fait que Seizanso, où le Seigneur Mitsukuni a pris sa retraite, est situé dans la ville de Hitachiota. Il contient le désir d'Okabe Gomei de chérir l'histoire et la culture locales, et est également populaire comme souvenir pour le tourisme. Il présente une sensation en bouche rafraîchissante et un goût qui complète les plats.

« Honaigo » est une marque qui imagine le paysage rural de Hitachiota, un village (Sato / Go) où les épis de riz (Ho) mûrissent. Il contient de la gratitude pour la nature riche du bassin de la rivière Sato et le riz qui y est cultivé. Utilisant du riz et de l'eau locaux de haute qualité, il est fini avec un goût simple et doux qui vous fait ressentir la nostalgie de votre ville natale. C'est un saké local réconfortant qui se blottit contre les boissons du soir quotidiennes.

« Hirusagari no Rendezvous (Rendez-vous dans l'après-midi) » est une marque qui exprime une nouvelle façon d'apprécier le saké proposée par Okabe Gomei. Il imagine une scène décontractée comme profiter tranquillement dans l'après-midi d'un jour férié. Il présente un goût léger et fruité qui est convivial pour les couches d'entrée de saké. Avec une appellation et un design d'étiquette uniques, c'est une bouteille qui ajoute de la couleur à la vie quotidienne.

« Akudaikan (Magistrat Maléfique) » est une marque avec un impact exceptionnel, motivant le méchant familier dans les drames d'époque. Il contient un côté ludique et de l'humour uniques à la terre associée à Mito Komon. Contrairement à l'intensité du nom, le contenu est un saké authentique soigneusement brassé par Okabe Gomei. C'est une bouteille d'actualité qui anime l'endroit comme une fête ou un cadeau.