Migita Honten
| Nom | Migita Honten |
|---|---|
| Nom japonais | 右田本店 |
| Hiragana | みぎたほんてん |
| Adresse | 島根県 益田市 本町3-30 |
| Téléphone | 0856-23-0028 |
| Fax | 0856-24-0995 |
| Web | http://migitahonten.jp |
La plus ancienne brasserie de la préfecture de Shimane, elle a une histoire de plus de 420 ans. Le fondateur, Ukyo-no-jo Takamasa Migita (nom du Dharma « Onyo Somi »), a commencé à brasser du saké en utilisant l'eau de sou...
La plus ancienne brasserie de la préfecture de Shimane, elle a une histoire de plus de 420 ans. Le fondateur, Ukyo-no-jo Takamasa Migita (nom du Dharma « Onyo Somi »), a commencé à brasser du saké en utilisant l'eau de source claire et les terres fertiles de Masuda.
Le « Marché Somi », lancé par le fondateur « Onyo Somi », a été organisé pour restaurer la prospérité de la ville après la délocalisation du domaine de Masuda, et est devenu la bouée de sauvetage de l'économie de Masuda jusqu'au début de la période Showa.
Utilisant l'eau souterraine de la rivière Masuda comme eau de brassage, ils protègent les méthodes traditionnelles tout en développant des produits innovants tels que « Momoiro Shizuku » utilisant de la levure rose. La marque représentative « Somi » a été nommée d'après le nom du Dharma du fondateur « Onyo Somi » et est appréciée des habitants depuis plus de 400 ans.