Yamaishi

« Yamaishi » est une marque portant le nom du magasin de l'époque de sa fondation, et on peut dire qu'elle est l'origine d'Ishikawa Shuzo.
Utilisant l'eau douce claire qui jaillit de 200 mètres sous terre, qui est une caractéristique de cette brasserie, elle réalise une sensation en bouche douce et gentille.
Son charme réside dans son goût honnête sans fioritures, exprimant l'umami du riz directement.
Un saké qui accompagne la table à manger quotidienne, montrant diverses expressions selon la température, rafraîchissant lorsqu'il est frais et moelleux lorsqu'il est chauffé.