Nagai Shuzojo

Fondée en 1805, Nagai Shuzojo a tissé plus de 150 ans d'histoire en tant qu'unique brasserie de saké de la ville de Hekinan.
Dans cette cité célèbre pour son brassage, elle utilise les eaux souterraines pures de la rivière Yahagi pour perpétuer un saké « Nojun Umakuchi » (riche et savoureux) qui s'accorde merveilleux à la culture culinaire de Mikawa.
Fière de sa région qui a vu naître la sauce soja blanche et le plus vieux mirin du Japon, cette brasserie artisanale mise sur une production méticuleuse en petites quantités.
Avec pour mission suprême de « ravir ses clients par le goût », elle continue de produire un saké local rare, aimé et transmis précieusement par la communauté.