Matsunaga Shuzo

Matsunaga Shuzo est une brasserie de la ville de Soja qui brasse « Tokiwatsuru » et « Kibiji » comme marques phares, enracinée dans la route historique de l'ancien royaume de Kibi.
Soja est le cœur de la zone historique et culturelle de Kibiji, parsemée de sites historiques dont la pagode à cinq étages du temple Bitchū Kokubunji, et la brasserie propose des sakés en harmonie avec le terroir et la culture culinaire locaux.
Une création distinctive est le « Kamiyo Akamai no Sake », élaboré avec du riz rouge ancien cultivé comme offrande sacrée au sanctuaire Kokushi à Shinpon, Soja — une marque imprégnée de romance historique.
Soja est l'un des trois seuls endroits au Japon où les traditions du riz rouge sont préservées, aux côtés de Tsushima à Nagasaki et Tanegashima à Kagoshima, et la brasserie s'engage dans un brassage innovant puisant dans ce patrimoine régional.