Matsunaga Shuzo

Matsunaga Shuzo ist eine Brauerei in der Stadt Soja, die 'Tokiwatsuru" und 'Kibiji" als Hauptmarken braut und in der historischen Straße des antiken Kibi-Königreichs verwurzelt ist.
Soja ist das Herz der historisch-kulturellen Zone Kibiji, übersät mit historischen Stätten wie der fünfstöckigen Pagode des Bitchū-Kokubunji-Tempels, und die Brauerei bietet Sake, der das lokale Terroir und die Esskultur ergänzt.
Ein besonderes Produkt ist 'Kamiyo Akamai no Sake", hergestellt aus antikem rotem Reis, der am Kokushi-Schrein in Shinpon, Soja, als heiliger Opferreis angebaut wird — eine Marke voller historischer Romantik.
Soja ist einer von nur drei Orten in Japan, an denen Rotreis-Traditionen bewahrt werden, neben Tsushima in Nagasaki und Tanegashima in Kagoshima, und die Brauerei widmet sich innovativem Brauen, das dieses regionale Erbe nutzt.