Yamanashi Meijo
| Nom | Yamanashi Meijo |
|---|---|
| Nom japonais | 山梨銘醸 |
| Hiragana | やまなしめいじょう |
| Adresse | 山梨県 北杜市 白州町台ヶ原2283 |
| Téléphone | 0551-35-2236 |
| Fax | 0551-35-2282 |
| Web | https://www.sake-shichiken.co.jp |
« Yamanashi Meijo » est une brasserie de premier plan établie de longue date à Yamanashi, fondée en 1750 (Asahi 2).
Situés à Daigahara, Hakushu-cho, au pied du mont Kaikoma dans les Alpes du Sud, célèbre comme la « montagn...
« Yamanashi Meijo » est une brasserie de premier plan établie de longue date à Yamanashi, fondée en 1750 (Asahi 2).
Situés à Daigahara, Hakushu-cho, au pied du mont Kaikoma dans les Alpes du Sud, célèbre comme la « montagne de l'eau », ils utilisent son eau souterraine claire pour le brassage.
Le nom commercial « Shichiken » est dérivé du tableau arrière des « Sept Sages de la Bambouseraie » reçu du seigneur du château de Takato en 1835 (Tenpo 6).
Tout en protégeant le brassage traditionnel du saké, ils sont également mondialement reconnus pour leurs initiatives innovantes telles que le saké pétillant avec fermentation secondaire en bouteille et les collaborations avec Alain Ducasse et la distillerie Suntory Hakushu.