Shichiken

« Shichiken » est la marque phare représentant Yamanashi Meijo.
Son nom vient du tableau arrière des « Sept Sages de la Bambouseraie » reçu du seigneur du château de Takato.
Brassé dans une brasserie historique où séjournait l'empereur Meiji, il utilise l'eau souterraine du mont Kaikoma dans les Alpes du Sud (l'une des 100 meilleures eaux) et du riz à saké local.
Le goût exprimant « humidité, fraîcheur, caractère rafraîchissant et légèreté » créé par l'eau de Hakushu est la meilleure tasse qui rehausse les repas sans se lasser de boire.