Yorozuya Jozoten
| Nom | Yorozuya Jozoten |
|---|---|
| Nom japonais | 萬屋醸造店 |
| Hiragana | よろずやじょうぞうてん |
| Adresse | 山梨県 南巨摩郡 富士川町青柳町1202-1 |
| Téléphone | 0556-22-2103 |
| Fax | 0556-22-4245 |
| Web | https://www.shunnoten.co.jp |
« Yorozuya Jozoten » est une brasserie historique fondée en 1790 (Kansei 2).
Située dans la ville de Fujikawa, préfecture de Yamanashi, elle était autrefois connue sous le nom de « Ichiriki Masamune ».
Cependant, ayant int...
« Yorozuya Jozoten » est une brasserie historique fondée en 1790 (Kansei 2).
Située dans la ville de Fujikawa, préfecture de Yamanashi, elle était autrefois connue sous le nom de « Ichiriki Masamune ».
Cependant, ayant interagi avec le couple de poètes Tekkan and Akiko Yosano au début de l'ère Showa, la brasserie a changé son nom pour la marque phare actuelle « Shunnoten » (Chant de la fauvette du printemps), nommée d'après un poème composé par Akiko.
Soutenant le « Junmai-isme » où environ 80 % de la production est du saké Junmai, les brasseurs, qui cultivent également du riz localement, brassent un saké qui maximise l'umami du riz.