Yorozuya Jozoten
| Name | Yorozuya Jozoten |
|---|---|
| Japanischer Name | 萬屋醸造店 |
| Hiragana | よろずやじょうぞうてん |
| Adresse | 山梨県 南巨摩郡 富士川町青柳町1202-1 |
| Telefon | 0556-22-2103 |
| Fax | 0556-22-4245 |
| Web | https://www.shunnoten.co.jp |
„Yorozuya Jozoten“ ist eine historische Brauerei, die 1790 (Kansei 2) gegründet wurde.
Sie befindet sich in der Stadt Fujikawa, Präfektur Yamanashi, und war früher als „Ichiriki Masamune“ bekannt.
Nachdem die Brauerei jedo...
„Yorozuya Jozoten“ ist eine historische Brauerei, die 1790 (Kansei 2) gegründet wurde.
Sie befindet sich in der Stadt Fujikawa, Präfektur Yamanashi, und war früher als „Ichiriki Masamune“ bekannt.
Nachdem die Brauerei jedoch in der frühen Showa-Zeit mit dem Dichterpaar Tekkan und Akiko Yosano interagiert hatte, änderte sie ihren Namen in die aktuelle Hauptmarke „Shunnoten“ (Lied des Frühlingssängers), benannt nach einem Gedicht von Akiko.
Die Brauer, die auch lokal Reis anbauen, halten am „Junmai-ismus“ fest, bei dem etwa 80 % der Produktion aus Junmai-Sake besteht, und brauen Sake, der das Umami des Reises maximiert.