Myoko Shuzo

Myoko Shuzo, établie en 1815 (Bunka 12), est une brasserie de Joetsu (Niigata) qui s'enorgueillit de plus de 200 ans d'histoire. Nichée dans la nature généreuse de la plaine de Kubiki au pied du mont sacré Myoko, elle utilise l'eau pure du sous-sol provenant de la chaîne de montagnes Myoko. Sa caractéristique la plus distinctive est une approche flexible qui respecte les techniques traditionnelles tout en incorporant constamment de nouvelles sensibilités. La brasserie élargit les possibilités du saké grâce à des expressions diverses, telles que « Chateau Myoko » — médaillé d'or dans des concours internationaux et pionnier de la dégustation du saké dans des verres à vin — et « Koshino Setsugetsuka », une gamme de haute qualité avec une pasteurisation rigoureuse en bouteille et une gestion à basse température. Myoko Shuzo pratique également la maturation en « yukimuro » (caves à neige), propre au pays des neiges. Les saveurs mœlleuses et élégantes nourries par le terroir de Myoko continuent de captiver les passionnés du monde entier.