Nihonseishu

Nippon Seishu est une brasserie située à Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido.
Tout a commencé lorsque Yojiue-mon Shibata, venu de Noto dans la préfecture d'Ishikawa, a ouvert le magasin de saké Shibata ; elle est reconnue comme pionnière de l'industrie du saké à Hokkaido.
La brasserie utilise l'eau de source de la rivière Toyohira, caractérisée par une eau douce dont la teneur en fer est 10 fois inférieure à celle de l'eau du robinet ordinaire.
Ils utilisent du riz à saké de Hokkaido cultivé par des agriculteurs sous contrat à Shintotsukawa et emploient une méthode de brassage riche en trois étapes pour créer un saké à l'acidité rafraîchissante.
Sa marque phare est « Chitosetsuru ».