日本清酒（Nippon Seishu）是位於北海道札幌市中央區的釀酒廠。
由從石川縣能登來到北海道的柴田與次右衛門開創柴田酒造店開始，被譽為北海道釀酒業的先驅。
釀造用水使用豐平川的伏流水，其特點是鐵含量僅為普通自來水1/10的軟水。
使用新十津川町簽約農戶生產的北海道產酒米，透過「三段仕制濃厚釀造法」釀造出具有爽口酸度的佳釀。
代表品牌為「千歲鶴」。