Yasui Shuzo
| Nom | Yasui Shuzo |
|---|---|
| Nom japonais | 安井酒造 |
| Hiragana | やすいしゅぞう |
| Adresse | 滋賀県 甲賀市 土山町徳原225 |
| Téléphone | 0748-66-0032 |
| Fax | 0748-66-1360 |
| Web | https://www.hatsuzakura.jp |
Une brasserie traditionnelle fondée à l'ère Meiji, située au pied du col de Suzuka à Tsuchiyama-cho, ville de Koka, connue comme un point difficile sur l'ancien Tokaido Gojusantsugi.
Ils protègent encore soigneusement le «...
Une brasserie traditionnelle fondée à l'ère Meiji, située au pied du col de Suzuka à Tsuchiyama-cho, ville de Koka, connue comme un point difficile sur l'ancien Tokaido Gojusantsugi.
Ils protègent encore soigneusement le « Kanzukuri » traditionnel (brassage d'hiver), profitant de l'eau souterraine riche jaillissant des montagnes de Suzuka et du froid sévère de l'hiver.
Visant le « saké local parmi les sakés locaux » aimé des habitants de la région, leur brassage de saké sincère aborde chaque processus fidèlement malgré une production à petite échelle.
Tout en respectant la tradition, ils sont une brasserie qui défie activement la recherche de nouvelles qualités de saké qui s'accordent avec la diversification de l'alimentation.