Yasui Shuzo

고카시 쓰치야마초, 과거 도카이도 53차역의 험지로 알려졌던 스즈카 고개 기슭에 위치한 메이지 시대 창업의 전통 있는 양조장.
스즈카 산맥에서 솟아나는 풍부한 복류수와 혹독한 겨울 추위를 활용한 옛 방식 그대로의 '간즈쿠리(한겨울 양조)'를 지금도 소중히 지켜나가고 있습니다.
지역 사회에서 사랑받는 '지주 중의 지주'를 목표로 소량 생산이지만 공정 하나하나에 정성을 다하는 진지한 술 빚기가 특징.
전통을 중시하면서도 식문화의 다양화에 부응하는 새로운 주질을 추구하는 데 적극적으로 도전하고 있는 양조장입니다.