Bunkajin

« Bunkajin » est la marque phare d'Arisawa, nommée par le propriétaire de la 2ème génération d'après « O-En », la fille de Nonaka Kenzan, le principal serviteur du domaine de Tosa. « Bun » signifie lettre et « Kajin » signifie beauté, contenant le souhait d'être un saké comme une « femme éduquée et belle ».
Tout le saké est pressé à l'aide du « Fune » (cuve en bois) traditionnel et stocké en bouteille à -5 degrés Celsius, réalisant un goût frais et transparent. Il existe une gamme diversifiée comprenant du Junmai sec, ce qui en fait un saké qui peut être apprécié avec les repas.