Uozu Shuzo

Uozu Shuzo (anciennement Motoe Shuzo) est l'unique brasserie d'Uozu, une ville célèbre pour ses mirages. Utilisant l'eau souterraine pure du massif du mont Tateyama, elle élabore un saké qui respire la nature et l'histoire de sa région.
Le nom de sa marque phare, « Hokuyo » (Pacifique Nord), rend hommage au passé du port d'Uozu, autrefois plaque tournante dynamique de la pêche au saumon et à la truite en haute mer. Fortement liée à la gastronomie locale, la brasserie utilise du riz « Yamada Nishiki » de Hyogo ainsi que l'« Oyama Nishiki », le riz à saké unique de Toyama. Alliant tradition et innovation, elle exprime la beauté délicate de son terroir à travers des cuvées comme « Honami » et « Shinkiro no Mieru Machi » (La ville où l'on voit les mirages).