Uozu Shuzo

Uozu Shuzo (ehemals Motoe Shuzo) ist die einzige Brauerei in Uozu, einer Stadt, die für ihre Fata Morganen berühmt ist. Unter Verwendung von reinem Grundwasser aus dem Tateyama-Gebirge brauen sie Sake, der die Natur und Geschichte der Region verkörpert.
Der Name der Hauptmarke „Hokuyo“ (Nordpazifik) erinnert an die Blütezeit des Hafens von Uozu als bedeutender Stützpunkt für den Lachs- und Forellenfang im Nordpazifik. Die Brauerei ist eng mit der lokalen Esskultur verbunden und verwendet neben Hyogo-Yamada Nishiki auch die Toyama-eigene Reissorte „Oyama Nishiki“. Mit Marken wie „Honami“ und „Shinkiro no Mieru Machi“ (Die Stadt, in der man Fata Morganen sieht) vermittelt sie die delikate Schönheit und den besonderen Charakter von Uozu.