Koshinoiso

« Koshinoiso » est une brasserie fondée dans l'ancien village de Koshino (aujourd'hui ville de Fukui) et transférée plus tard à Omiya, dans la ville de Fukui. Gardant à cœur la devise familiale transmise de génération en génération, « D'abord et avant tout, examiner soigneusement le riz », leur brassage commence par une sélection rigoureuse de riz de haute qualité adapté à la production de saké.
Tout en préservant les techniques traditionnelles de brassage du saké, ils sont également animés d'un esprit d'entreprise, relevant de nouveaux défis tels que le brassage de la bière artisanale « Echizen Fukui Beer ». Pour répondre aux goûts variés, ils développent une gamme de marques aux concepts différents, animant la culture culinaire de Fukui par l'attrait conjugué du saké et de la bière.