Koshinoiso

"Koshinoiso" là xưởng rượu được thành lập tại làng Koshino cũ (nay là thành phố Fukui) và sau đó chuyển đến Omiya, thành phố Fukui. Luôn ghi nhớ gia huấn được truyền qua nhiều thế hệ "Thứ nhất và thứ hai đều là phải xem xét kỹ gạo nguyên liệu", quá trình nấu rượu của họ bắt đầu bằng việc tuyển chọn nghiêm ngặt loại gạo chất lượng cao thích hợp để làm rượu sake.
Trong khi gìn giữ các kỹ thuật nấu rượu sake truyền thống, họ cũng tràn đầy tinh thần dám nghĩ dám làm, thực hiện những thử thách mới như nấu bia thủ công "Echizen Fukui Beer". Để đáp ứng thị hiếu đa dạng, họ phát triển nhiều thương hiệu với các ý tưởng khác nhau, làm sôi động văn hóa ẩm thực của Fukui bằng sức hấp dẫn của cả rượu sake và bia.