Marques

« Haremusume » est une marque créée avec le concept d'un saké à déguster les jours ensoleillés (occasions spéciales) et d'un saké facile à apprécier pour les femmes également. Son goût fruité et léger a abouti à une finition facile à boire, même pour les débutants en saké. Combiné à la conception magnifique de l'étiquette, il était populaire comme souvenir pour les rassemblements de filles et les fêtes. C'est un saké local avec un sens moderne qui a proposé une nouvelle façon de déguster le saké.

« Misato Ryujin » est un saké avec une image mystérieuse, nommé d'après la légende du dieu dragon dans la région de Misato de la ville de Tsu. Utilisant l'eau d'une source pure où le dieu dragon est censé habiter, il a poursuivi un goût clair et pur. Le goût qui combine force et délicatesse est exactement comme le dieu dragon. Il a été transmis parmi les gens locaux comme une marque qui vous fait ressentir la romance historique de la région.

« Tengoku » (Paradis) est une marque unique nommée avec le souhait que vous goûtiez le paradis de ce monde, un moment de bonheur. Contrairement au nom percutant, le goût est doux et moelleux. Il était aimé comme un saké qui guérit la fatigue quotidienne et vous invite à une ivresse confortable, vous permettant de goûter la sensation du paradis. Il a également amusé comme sujet de conversation et a animé de nombreux banquets.

« Muso » est un saké nommé d'après Muso Soseki, un moine zen Rinzai des époques de Kamakura et Muromachi. Il exprime la vision du monde subtile et profonde que Muso Soseki aurait privilégiée avec un goût et un arôme profonds. Une bouteille avec une dignité calme qui vous donne envie de la goûter lentement en silence. Il est parfait pour accompagner le temps de se faire face tranquillement.

« Ichiryu Itteki » est une marque que l'on peut dire être l'âme de Nira Shuzo, incarnant l'esprit même du brassage du saké de la brasserie. Un grain de riz cultivé avec soin par des agriculteurs sous contrat, une goutte d'eau pure des montagnes de Suzuka. Reconnaissant pour toutes ces bénédictions, le saké brassé de toutes leurs forces a un goût puissant mais délicat. C'est une bouteille sincère et profonde où les pensées du brasseur sont transmises directement.

« Shinto no Inori Saio » (Prière de la Cité Divine : Saio) est la marque premium représentative d'Asahi Shuzo, inspirée par la princesse impériale « Saio » qui servait le sanctuaire Ise Jingu. Utilisant du riz « Kami no Ho », il se caractérise par un arôme magnifique et un goût fin, doux et profond comme de la soie. Une bouteille que vous voulez apprécier lentement en pensant à l'ancienne romance dynastique. Le goût élégant et gracieux est parfait pour les tables à manger les jours spéciaux ou comme cadeau.

« Ise Asahi » est une marque imprégnée du souhait d'illuminer brillamment le cœur des buveurs, comme le soleil du matin se levant de la terre d'Ise. Caractérisé par un goût dont on ne se lasse jamais, harmonisant une sensation en bouche propre avec l'umami original du riz. C'est un type polyvalent qui peut être apprécié délicieux à la fois frais et chauffé, et a été aimé pendant longtemps comme un saké quotidien local. Un saké local avec un nom de bon augure qui est également apprécié comme souvenir d'un pèlerinage à Ise.

« Hakumai Jo » (Château de Riz Blanc) est la marque phare de Nakayama Shuzo, dérivée de la légende du château de Hakumai (château d'Azaka) qui domine derrière la brasserie. Une histoire d'ingéniosité où du riz blanc était versé sur le dos d'un cheval pour ressembler à de l'eau afin de tromper les yeux de l'ennemi. Comme cette légende, il a été nommé avec le souhait d'être un saké avec un charme qui attire le cœur des gens. Idéalement adapté pour une femme toji, il a un goût souple où l'on peut sentir la douceur du riz même dans sa propreté.

« Kohaku Jo » (Château d'Ambre) est une marque de vieux saké (koshu) caractérisée par une belle couleur ambrée due à un vieillissement à long terme et un goût profond. L'arôme riche comme les noix et le caramel et la texture épaisse et lisse créée par la magie du temps. Vous pouvez profiter d'un arrière-goût profond et luxueux qui vous fait ressentir le poids de l'histoire du château de Hakumai. C'est un excellent article recommandé comme digestif ou en accord avec du chocolat ou du fromage.

« Azaka » est une marque débordante d'amour local, nommée d'après l'ancien nom de lieu « Azaka » qui apparaît également dans le Manyoshu. En tant que marque sœur de « Hakumai Jo », elle visait à être un saké qui peut être apprécié de manière plus décontractée et quotidienne. L'équilibre entre l'umami riche du riz et l'arrière-goût propre est exquis. C'est un saké local standard qui accompagne les repas quelle que soit la plage de température, du saké froid au saké chaud.

« Ebisugao » (Visage d'Ebisu / Visage souriant) est une marque imprégnée du souhait que tous ceux qui la boivent sourient largement. Un saké moelleux et savoureux qui invite un sourire heureux comme Ebisu des Sept Dieux de la Fortune. Il était également apprécié comme porte-bonheur pour les célébrations et la prospérité des affaires. Bien que ce soit une marque défunte maintenant, tout comme son nom, c'était un saké qui a apporté des sourires à de nombreuses personnes dans le passé.

« Akenoharu » (Printemps de l'Aube) est une marque visant un goût brillant et joyeux qui annonce l'arrivée du printemps. Un saké exprimant la joie du printemps lorsque les fleurs sont en pleine floraison après avoir surmonté l'hiver rigoureux. Il était populaire comme saké quotidien qui ajoute de la couleur à la vie des gens locaux. C'était une marque qui restait dans le cœur des gens comme un saké qui annonce le printemps dans la région.

« Oimidori » (Sempervirent / Vieux Vert) est une marque au goût profond symbolisant la tradition et le prestige d'Iseman. Brassé soigneusement au fil du temps en utilisant du riz à saké strictement sélectionné, il se caractérise par un arôme calme et une richesse profonde. Il incarne le souhait d'être un saké aimé pendant longtemps, comme le vert des pins qui ne change pas avec le temps. C'est un saké authentique que vous voulez goûter à fond, qu'il soit frais ou chauffé.

« Shinto no Inori Mimosusogawa » est un saké junmai spécial portant le nom de « Mimosusogawa », un autre nom de la rivière Isuzu, un ruisseau clair coulant à travers l'enceinte sacrée du sanctuaire Ise Jingu. Nommé d'après la légende selon laquelle Yamatohime-no-Mikoto y aurait lavé son ourlet, il poursuit un goût clair et raffiné. La sensation en bouche douce avec un arôme délicat et l'umami du riz qui se répand rappelle l'écoulement de la rivière sacrée. C'est une bouteille qui nettoie le cœur, imprégnée de pensées pour le sanctuaire Ise Jingu.

« Fuku no Koe » (Voix de la Fortune) est une marque imprégnée du souhait que, comme son nom l'indique, la « voix appelant la fortune » atteigne le buveur. Caractérisé par un goût magnifique et moelleux adapté aux célébrations et aux occasions spéciales. Une bouteille brassée soigneusement en utilisant le riz et l'eau nourris par la riche nature d'Iga. C'est un saké chaleureux qui vous permet de vous immerger dans une humeur joyeuse avec une ivresse confortable.

« Kuzutoku » est une marque historique d'Ota Shuzo qui est aimée depuis sa fondation. Elle a été nommée avec le souhait que « la vertu existe longtemps et pour la longévité (bonheur) ». Un saké enraciné dans la communauté qui a accompagné les événements festifs et les rituels divins des gens locaux. Vous pouvez profiter du goût moelleux à l'ancienne qui tire le meilleur parti de l'umami original du riz.

« Kagami » (Bourgeon Fleur Fruit / Miroir) est une marque symbolisant l'harmonie, avec une lecture dérivée de Kagami Mochi. Signifiant littéralement « Une fleur germe et porte des fruits », elle est imprégnée du souhait d'accomplissement des choses et de prospérité. Conçue pour être facile à boire pour les femmes, elle se caractérise par un arôme fruité et une sensation en bouche légère. Le design de l'étiquette est également magnifique, ce qui en fait une bouteille très appréciée en cadeau.

« Kuzuya Tokubei » est une marque qui peut être considérée comme l'origine d'Ota Shuzo, portant le nom commercial au moment de la fondation et le nom du premier chef. Héritant de l'ambition de la première génération, le saké brassé avec des techniques traditionnelles a un goût profond et profond. Tout en protégeant la tradition du bon vieux saké, il a une saveur sophistifiée qui communique avec le présent. C'est un goût authentique pour les connaisseurs, recommandé lorsque vous voulez faire face au saké à fond.

« Tokai Shirasagi » (Héron Blanc de Tokai) est une marque qui exprime littéralement l'élégance et la grâce comme un héron blanc. Il est inspiré par la figure d'un héron blanc debout dans la riche nature d'Iga, où se trouve Ota Shuzo. Caractérisé par un goût clair sans impureté et un arôme raffiné. En le buvant frais, sa transparence et sa fraîcheur ressortent.

« Ota » est une marque directe portant le nom de la brasserie. Elle exprime l'essence du brassage du saké d'Ota Shuzo, brassé avec du riz à saké local, de l'eau et l'harmonie des gens. À l'intérieur de la simplicité sans fioritures, il y a un goût ferme et solide. Il est aimé comme une boisson du soir quotidienne qui se fond dans la vie quotidienne d'Iga et dont on ne se lasse jamais de boire.

Yuho Machizake est l'une des marques brassées par Yamawa Shuzo Store. Elle évoque un vers d'un poème chinois, « Avoir un ami qui vient de loin », rappelant la scène de boire du saké en attendant un ami ou de partager du saké avec un ami.

« Maho » dérive de la phrase « Yamato est le mahoroba du pays » (l'endroit le plus splendide), et implique « un endroit / une chose vraiment excellent(e) ». Il utilise 100 % de « Kami no Ho », un riz à saké adapté au brassage produit dans la préfecture de Mie. Un saké rempli d'engagement envers le riz, avec la brasserie impliquée dès le stade de la sélection. Vous pouvez profiter d'un goût abondant qui fait ressortir pleinement l'umami du riz avec un arôme doux.

« Isemoude » est une marque imaginant l'effervescence du pèlerinage à Ise qui était populaire à l'époque d'Edo. L'Ukiyo-e représentant l'état du culte à cette époque est utilisé pour la conception de l'emballage. Priant pour la sécurité du voyage, il est fini avec un goût doux et facile à boire comme pour guérir la fatigue du voyage. C'est une bouteille qui sera appréciée comme souvenir d'Ise et aussi par les fans d'histoire.

« G-collection » est une marque défi de Wakaebisu Shuzo qui n'est pas liée par le cadre du saké conventionnel. Ils développent des produits expérimentaux et uniques, tels qu'une série appréciant le changement de goût dû aux différences de levure. Explorant de nouvelles possibilités du saké, ils proposent un goût convivial pour la jeune génération et les personnes à l'étranger. Le design élégant de la bouteille est également l'un de ses attraits.