Kaishun

« Kaishun » est la marque emblématique de la brasserie Wakabayashi Shuzo, avec un nom joyeux célébrant le retour du printemps.
Ayant fait revivre la méthode traditionnelle « Kimoto » à Yunotsu, ce saké se distingue par une acidité profonde typique des brassages anciens et un corps robuste qui exprime toute la vitalité du riz. En limitant les arômes superflus pour se concentrer sur l'umami brut du grain, il révèle toute son ampleur lorsqu'il est servi chaud (atsukan). C'est un saké pur riz (Junmai) à la profondeur unique, fruit de la nature et de la passion ardente des artisans.