Kaishun

"Kaishun" (Khai Xuân) là thương hiệu chủ chốt của nhà máy Wakabayashi Shuzo, mang cái tên tươi sáng như lời chúc mừng mùa xuân về.
Tại vùng đất Yunotsu, nhà máy đã khôi phục và kiên trì theo đuổi phương pháp "Kimoto" cổ truyền suốt nhiều năm. Đặc trưng lớn nhất của Kaishun nằm ở vị chua sâu lắng vốn hiếm thấy trong kỹ thuật nấu rượu hiện đại, cùng độ đậm đà mạnh mẽ mang lại cảm giác về sức sống bền bỉ của hạt gạo. Việc tiết chế mùi hương nồng đậm để theo đuổi vị umami nguyên bản của gạo càng giúp loại rượu này bộc lộ giá trị đích thực khi được uống nóng (okan). Đây là loại rượu thuần gạo (Junmai) có chiều sâu độc bản, kết tinh từ những món quà của thiên nhiên và bầu nhiệt huyết của các nghệ nhân.