Future4

Future4 est un projet unique mené par un groupe technique de quatre jeunes Toji (maîtres brasseurs) de la préfecture d'Aomori.
L'objectif est d'améliorer la qualité du saké de chacun grâce à des « échanges techniques » et des « partages d'informations », de promouvoir un saké attrayant et de conquérir de nouveaux amateurs.
Quatre brasseries brassent selon des conditions unifiées (riz Hana-omoi, taux de polissage de 55 %, levure Mahoroba Gin, non filtré, etc.), les seules différences étant la « brasserie », l'« eau de brassage » et le « Toji ». C'est une initiative spéciale qui met à l'épreuve le savoir-faire des maîtres brasseurs.
La levure de la série Mahoroba produit un arôme riche rappelant la banane, créant un saké fruité. C'est un concept unique dans l'industrie qui permet de comparer des sakés élaborés dans les mêmes conditions.