Future4

Future4は、青森県の若手杜氏4名の技術集団によるユニークなプロジェクトです。
「技術交流」「情報交換」を行うことでお互いの酒質を高め、魅力ある日本酒を発信し、新しい日本酒ファンを開拓することを目的としています。
4蔵が統一した条件(華想い、精米歩合55％、まほろば吟酵母、無濾過など)で仕込み、違いは「蔵」「仕込み水」「杜氏」だけという、杜氏の腕が試される特別な取り組みです。
まほろば系列の酵母はバナナのような芳醇な香りを産生し、フルーティな香りの日本酒を生み出します。同じ条件で造られた日本酒の飲み比べができる、業界でもユニークな企画となっています。