Marques de saké
de Shimane

« Ine no Tsuyu » est un saké qui condense l'umami du riz comme la rosée. Comme son nom l'indique, il présente l'arôme charnu original du riz et une sensation en bouche pure comme la rosée du matin. La sensation en bouche qui imprègne doucement est parfaite pour une boisson du soir pour guérir la fatigue de la journée.

« Natsusakari » est une marque conçue pour être appréciée de manière rafraîchissante même en été chaud. Il présente un goût sec vif et une acidité rafraîchissante. Il est recommandé de le boire comme saké frais ou avec des glaçons. C'est une bouteille pleine d'exaltation parfaite pour les plats d'endurance d'été et les scènes recherchant une sensation de gorge douce.

« So » est un saké pour apprécier l'harmonie du riz, de l'eau et de la levure, tout comme jouer de la musique. Un arôme fruité et une douceur légère se répandent dans toute la bouche. Nous proposons un nouveau monde de saké qui peut être apprécié dans un style moderne, comme apprécier l'arôme dans un verre à vin ou l'associer à une cuisine occidentale.

« Tsuwanosakari » est une marque communautaire nommée avec le souhait de la prospérité de Tsuwano local. Avec un goût solide à l'ancienne, il est indispensable pour les festivals et les rassemblements locaux. C'est un saké qui semble quelque peu nostalgique, simple mais puissant, comme le climat de Tsuwano lui-même.

« Kitsune » est une marque unique nommée d'après le « renard », qui est le messager du « sanctuaire Taikodani Inari », un lieu célèbre à Tsuwano. Utilisant le caractère « 㐂 (joie/Ki) », il contient le souhait que la joie visite le buveur. Il a un goût qui vous fait vous sentir joueur même dans sa fraîcheur, et il est très apprécié comme souvenir ou cadeau.

« Takasago » est la marque représentative de Zaima Sakaba, dérivée de la pièce Noh de bon augure « Takasago » symbolisant la longévité et le mariage harmonieux. Le goût doux et calme adoucit le cœur des buveurs et ajoute du glamour aux occasions festives. Brassé avec des méthodes traditionnelles, ce saké se marie bien avec les plats, et sa profondeur qui peut être appréciée à la fois froide et chaude est attrayante. C'est une bouteille digne qui vous fait ressentir l'histoire et la tradition de Tsuwano.

« Ogai » est un saké spécial nommé en l'honneur de la grande figure littéraire Ogai Mori, né à Tsuwano. Nous avons visé un goût profond et intègre, à l'image des romans d'Ogai. Il possède une qualité sèche et cristalline (tanrei karakuchi) qui révèle toute sa valeur lorsqu'il est dégusté au cours d'un repas. C'est une bouteille à savourer lentement tout en songeant à l'histoire et à la culture de Tsuwano.

« Horoyoi » est une marque traditionnelle d'Aoto Shuzo qui est aimée localement à Yasugi depuis longtemps. Il présente un goût doux et léger qui se blottit contre les boissons du soir quotidiennes. En tant que célèbre rôle de soutien qui ne se fatigue pas de boire et fait ressortir le goût de la nourriture, c'est une existence indispensable pour la table à manger locale.

« Gegege no Fuufushu » est un saké né du lien que le lieu de naissance de Nunoe Mura, l'épouse de Shigeru Mizuki, l'auteur du manga « Gegege no Kitaro », se trouve dans la ville de Yasugi. C'est un ensemble de saké Junmai Ginjo et de saké Junmai, et des personnages tels que Kitaro sont dessinés sur l'étiquette. Il est populaire comme souvenir ou cadeau, et vous pouvez profiter non seulement de l'actualité mais aussi du goût authentique.

« Nishiki » est une marque avec un nouveau concept né lorsque Miyakonishiki Shuzo a redémarré en tant que brasserie entièrement Junmai. Tout comme les arbres prennent racine dans la terre et ajoutent des cernes de croissance, il contient le souhait d'être un saké qui est aimé depuis longtemps. Utilisant du riz à saké exigeant de la préfecture de Shimane, ils poursuivent un goût clair et moderne. C'est un saké Junmai sophistiqué où vous pouvez également profiter de l'association avec la nourriture.

« Kairyu » est la marque phare de Sekishu Shuzo. Il contient le souhait d'être un saké puissant comme un dragon et qui devient un pionnier. C'est un saké sec caractérisé par un corps ferme et un arrière-goût vif. Le goût robuste qui ne s'effondre pas même lorsqu'il est froid ou chaud se marie bien avec les plats locaux aux saveurs fortes.