Marques de saké
de Kumamoto

Mokuzaemon fait partie de la gamme de marques de Bishonen. Il porte un nom traditionnel et est un saké qui exprime le savoir-faire méticuleux des artisans. Il se caractérise par sa saveur robuste et sa qualité de saké profonde.

Bishonen est la marque phare portant le nom de la brasserie, un saké poursuivant une qualité pure et belle. Il utilise les eaux souterraines de la rivière Kikuchi et du riz de la préfecture de Kumamoto, caractérisé par sa saveur transparente. Légèrement sec avec une bouche nette, il harmonise la fraîcheur avec l'umami raffiné du riz. Appréciable sur une large gamme de températures, du frais au chaud, il possède une qualité de saké polyvalente qui s'accorde bien avec la cuisine japonaise en général. C'est la marque emblématique incarnant la philosophie de la brasserie de créer un saké d'une beauté pure.

Tsujun est la marque phare portant le nom de la brasserie, un saké exprimant la fierté de Yamato, connue pour le pont Tsujun. Il utilise les eaux souterraines des montagnes de la caldeira externe d'Aso et du riz cultivé localement, caractérisé par une saveur rafraîchissante nourrie par l'environnement naturel de Yamato. Légèrement sec avec une bouche nette, il possède une qualité de saké bien équilibrée où l'umami du riz est bien présent. Il s'accorde bien avec la cuisine régionale de Yamato et est apprécié comme un saké local bien-aimé. Comme le pont de pierre lui-même, c'est une marque qui poursuit une saveur solide et fiable.

Semi est une marque nommée par Tsujun Shuzo avec respect pour la nature. Comme la cigale qui annonce l'arrivée de l'été, elle se caractérise par un brassage qui valorise la saisonnalité. Elle a une saveur rafraîchissante et légère, avec une qualité de saké adaptée aux saisons chaudes.

Hibari est l'une des marques de Tsujun Shuzo, un saké qui évoque l'arrivée du printemps. Comme le chant d'une alouette, il se caractérise par sa saveur lumineuse et légère. Avec sa bouche douce et son arôme doux, il possède une qualité de saké qui s'accorde bien avec les ingrédients de printemps.

Hotarumaru est une marque brassée par Tsujun Shuzo au nom fantastique. C'est un saké qui exprime la beauté délicate et éphémère de la lumière d'une luciole. Caractérisé par sa saveur élégante et sa bouche fine, il possède une qualité de saké digne d'une occasion spéciale.

Soigner est une marque créée par Tsujun Shuzo comme un nouveau défi. Fidèle à son nom français signifiant "prendre soin de", c'est un saké brassé avec un soin méticuleux. Il possède un nouveau style de qualité de saké qui fusionne sensibilité moderne et techniques traditionnelles.

Mujirushi Ryoshu est un saké proposé par Zuiyo Shuzo, offrant une saveur sans prétention et directe. Recherchant une qualité de saké simple et accessible, il est conçu comme un saké qui accompagne les repas quotidiens. Il se caractérise par une bouche nette et un umami délicat du riz, ce qui en fait un saké polyvalent qui s'accorde avec toute cuisine. Fidèle à son nom, il élimine les fioritures inutiles et recherche la déliciosité essentielle.

Zuiyo est la marque phare portant le nom de la brasserie, un saké représentatif de Kumamoto avec tradition et prestige. Utilisant les eaux souterraines de Kumamoto et du riz à saké soigneusement sélectionné, il se caractérise par une saveur élégante qui exploite les caractéristiques de la levure de Kumamoto. Sa qualité de saké harmonise un arôme magnifique, une bouche lisse et une finale nette. Agréable sur une large gamme de températures, du frais au chaud, il s'accorde superbement avec la cuisine régionale de Kumamoto. Il exprime un goût à la fois puissant et gracieux, comme un faucon vigoureux s'élevant dans le ciel.

Kumamoto Jo est une marque de Zuiyo Shuzo nommée d'après le château de Kumamoto, symbole de Kumamoto. Caractérisée par une saveur majestueuse et une qualité de saké distinguée, elle exprime la fierté de Kumamoto. Avec une structure ferme et une saveur profonde, c'est un saké digne d'une occasion spéciale.

Saisai est l'une des marques de Zuiyo Shuzo, caractérisée par une saveur légère et rafraîchissante. C'est un saké japonais au palais doux, conçu en pensant aux accords avec les plats de légumes et la cuisine japonaise. Il possède une qualité de saké élégante et discrète qui met en valeur les repas.

Kanfubuki est une marque saisonnière brassée par Zuiyo Shuzo en hiver, débordante de l'esprit de la saison. Elle se caractérise par un goût vif et une qualité rafraîchissante qui exploitent les caractéristiques du brassage en saison froide. C'est une bouteille pour apprécier la qualité de saké serrée et raffinée née de la rigueur de l'hiver.

Sukun est une marque premium de Zuiyo Shuzo, caractérisée par un goût de dignité et de profondeur. Grâce à des ingrédients soigneusement sélectionnés et un brassage méticuleux, elle atteint une qualité de saké complexe et profonde. C'est un saké digne des occasions prestigieuses, idéal pour les jours spéciaux et les cadeaux.

Sake Vermouth est une marque innovante créée par Tsutsumi Shuzo, pionnière d'un nouveau genre en tant que saké pétillant. Il se caractérise par une qualité de saké unique qui fusionne une effervescence délicate comme le champagne avec les saveurs douces du saké. Sa bouche légère et exaltante est parfaite pour les fêtes et les célébrations, proposant une nouvelle façon de déguster le saké. C'est une marque ludique qui ajoute des idées fraîches aux techniques de brassage traditionnelles.

Asono est une marque de Yamamura Shuzo portant le nom d'Aso, un saké qui exprime la grande nature d'Aso. Utilisant les eaux souterraines du mont Aso et du riz cultivé localement, il se caractérise par une saveur rafraîchissante née de l'environnement des hautes terres. Sa qualité de saké légère et vive évoque la fraîcheur vivifiante du vent balayant le plateau d'Aso. Il s'accorde bien avec la cuisine régionale d'Aso, recherchant une saveur enracinée dans le terroir local.

Reizan est la marque phare de Yamamura Shuzo, un saké empreint de révérence pour le mont Aso, également connu comme une montagne sacrée. Il se caractérise par une qualité minérale apportée par les eaux souterraines d'Aso et une saveur élégante obtenue par un brassage méticuleux. Avec un goût légèrement sec, il harmonise une bouche nette avec une finale profonde et persistante. Agréable sur une large gamme de températures, du frais au chaud, il s'accorde bien avec les ingrédients saisonniers d'Aso tout au long de l'année.

Wada Shiratsuyu est la marque phare de Murohara Shuzo, un saké qui exprime l'histoire et la nature de la région d'Oguni. Utilisant l'eau de source d'Oguni et du riz cultivé localement, il se caractérise par une saveur délicate née du climat frais des hautes terres. Son palais doux et son umami de riz délicat s'harmonisent en une qualité de saké qui ne lasse jamais. Chérie dans la communauté, c'est une marque imprégnée de pureté comme la rosée du matin et d'une profonde affection pour la région.

Akigeshiki est une marque de Kawazu Shuzo, un saké au goût évoquant les paysages d'automne. Il se caractérise par un goût riche rappelant la saison des récoltes et un arôme délicat.

Horai est l'une des marques phares de Kawazu Shuzo, un saké portant un nom signifiant bon augure. Utilisant l'eau de source d'Oguni et du riz à saké soigneusement sélectionné, il se caractérise par une saveur élégante et somptueuse. C'est une marque à la qualité de saké prestigieuse, digne des occasions de célébration.

Tamashizuku est une marque brassée par Kawazu Shuzo, possédant une saveur délicate. C'est un saké aussi pur qu'une goutte de rosée, caractérisé par une bouche finement texturée.