Hitakami

Hitakami est la marque phare de Hirakou Shuzo, connue sous le nom de « Sakana-zake » (Saké de poisson) avec le thème « Si vous mangez du poisson, c'est Hitakami ! »
Caractérisé par une sensation en bouche douce et transparente et un arrière-goût vif, il fait ressortir l'umami des fruits de mer et procure une sensation rafraîchissante qui élimine proprement les huiles de poisson.
Conçu avec une qualité de saké qui met en premier lieu la compatibilité avec les fruits de mer de « Sanriku Kinkasan Oki », l'une des trois principales zones de pêche au monde, il s'harmonise avec toutes sortes de plats de poisson tels que les sashimis, les sushis et le poisson grillé.
Le nom de la marque est dérivé de « Hitakamigawa », l'ancien nom de la rivière Kitakami, et de « Hitakami no Kuni » décrit dans le « Nihon Shoki », incarnant les pensées pour la terre riche bénie par le soleil.
S'étant remis des dégâts du tsunami du grand tremblement de terre de l'est du Japon, il a attiré l'attention nationale avec le « Saké de reconstruction suite au tremblement de terre : Lumière d'espoir ». Après le tremblement de terre, ils ont complètement renouvelé leurs installations et ont encore amélioré la qualité.