Okinazuru

« Okinazuru » est la marque emblématique de la tradition d'Oishi Shuzo, associant les noms de l'« Ancien » (Okina) et de la « Grue » (Tsuru), symboles de longévité et de félicité.
Héritier de la méthode « Kimoto-zukuri » du début de l'époque d'Edo, ce saké se distingue par une profondeur et un umami puissant nés d'une fermentation lente et patiente.
L'acidité naturelle issue des ferments lactiques structure l'ensemble de la palette gustative. Ce caractère robuste, qui exprime toute la vitalité du riz, révèle sa véritable mesure lorsqu'il est servi chaud (Okan).
C'est un saké de grande lignée, habité par plus de trois siècles d'histoire et par l'esprit d'Oishi Shuzo qui privilégie le dialogue avec la nature, à déguster par-delà les époques.