Suzune

Suzune est un saké pétillant représentant Ichinokura, et peut être considéré comme un pionnier du saké pétillant.
Il a été nommé ainsi parce que les bulles délicates qui montent lorsqu'il est versé dans un verre semblent jouer le son des cloches. Les bulles qui éclatent doucement en bouche sont dues à la carbonatation naturelle produite par la fermentation en bouteille, la même que celle du champagne.
Avec une faible teneur en alcool de 5 % et un goût aigre-doux doux, il est apprécié même par ceux qui n'aiment pas l'alcool. Cette méthode de fabrication est le procédé breveté d'Ichinokura (Brevet n° 3337198).
Il a remporté le prix d'or le plus élevé pendant trois années consécutives, le premier dans l'histoire de la « Catégorie SAKE Pétillant », aux « Fine Sake Awards Japan » de 2012 à 2014, et est devenu synonyme de saké pétillant.
En apéritif ou en saké dessert, et compatible avec divers plats, qu'ils soient japonais, occidentaux ou chinois, c'est un produit innovant qui propose une nouvelle façon d'apprécier le saké.