Jinsekikogen

« Jinsekikogen » est un Junmai Kimoto spécial brassé par Miwa Shuzo pour incarner le terroir de la ville de Jinsekikogen.
Il est brassé selon la méthode traditionnelle « Kimoto », sans levure artificielle, à partir du riz rare « Hattan Nishiki No. 2 » cultivé par des fermiers locaux.
Grâce au climat frais de l'altitude et à l'usage de deux eaux différentes, il offre une saveur unique où coexistent une acidité élégante, une sensation de fraîcheur et une puissance solide.