Jinsekikogen

'진세키코겐'은 미와 주조가 그 이름대로 진세키코겐초의 풍토를 구현하기 위해 빚는 특별한 기모토 준마이슈입니다.
지역 농가가 재배한 희소한 주조호적미 '핫탄니시키 2호'를 원료로, 인공 효모를 일절 첨가하지 않는 전통적인 '기모토(반죽)' 방식으로 빚어집니다.
해발 약 500m의 서늘한 기후와 두 종류의 양조 용수를 나눠 쓰는 기술에 의해, 우아한 산미와 청량감, 그리고 심지가 곧은 힘이 공존하는 이 지역만의 맛으로 완성되었습니다.