Soga no Homare

« Soga no Homare » (La Fierté de Soga) est la marque phare symbolisant l'histoire d'Ishii Jozo. Son nom provient de la région de Soga à Odawara, théâtre de l'épopée médiévale de la « Vengeance des frères Soga » de l'époque de Kamakura. Brassé selon le secret du « Mochi Yondan Shikomi » transmis de génération en génération, il offre un umami généreux et une profondeur robuste issus du riz gluant qui envahit le palais. Loin d'être simplement doux, il se caractérise par une force de caractère et une finale digne. Issu d'un riz rigoureusement sélectionné et de l'eau de la rivière Sakawa, sa saveur est la fierté même (homare) de la région — un saké de gastronomie par excellence prisé pour sublimer toutes les tables.