Dokan

« Dokan » est la marque fière d'Ota Shuzo, portant le nom d'Ota Dokan, le commandant militaire qui a construit le château d'Edo.
Caractérisé par l'umami profond et la netteté uniques au Yamahai-shikomi, brassé par Noto Toji Hideo Kajizuka.
Projectant l'esprit du Bushido dans le brassage du saké, ils recherchent une qualité adaptée à l'époque tout en protégeant les compétences traditionnelles.
C'est une bouteille élégante qui fait ressentir l'esprit des arts littéraires et militaires, ayant accompagné l'histoire de Kusatsu-juku sur le Tokaido.