Kinko

« Kinko » est la marque phare d'Okura Honke. On dit que la première génération, qui aimait le Manzai (une performance traditionnelle), a nommé le saké d'après une phrase « Kinko, kinko » d'un vers de Manzai, une danse du Nouvel An. C'est une marque historique qui est aimée depuis longtemps comme un saké local de Nara.
Brassé avec le brassage Yamahai depuis sa fondation, il se caractérise par une qualité de saké riche et umami. Presque tous les sakés, y compris le saké ordinaire, sont brassés avec du levain Yamahai, et « l'harmonie entre le Yamahai lourd et la sélection minutieuse, apparemment contradictoire » est l'essence du goût de Kinko.
Le goût tissé par une forte acidité et l'umami se marie bien avec les repas, et démontre sa vraie valeur surtout lorsqu'il est combiné avec des plats fortement aromatisés et des aliments fermentés. En tant que marque qui incarne l'attitude d'Okura Honke de continuer à protéger le brassage Yamahai traditionnel, elle a des fans profondément enracinés.