Marcas

Llamada así por la palabra del dialecto de Akita "Gappari", que significa "mucho" o "copiosamente", esta marca única busca una riqueza satisfactoria y facilidad de trago. Su atractivo reside en su umami de arroz directo y sin pretensiones, y en su estructura potente, apreciada por los locales como una fuente esencial de energía en la mesa. Con un carácter que encarna la generosità y calidez de la gente de Akita, esta obra maestra cotidiana alegra la vida diaria y aporta vitalidad.

HITEN es una marca innovadora con una sensibilidad completamente nueva, lanzada por el dueño de la 27.ª generación de esta bodega de 500 años. Heredando las técnicas tradicionales Yamahai, reinventa la imagen pesada clásica buscando una acidez frutal y jugosa con un tacto ligero, definiéndose como el "Yamahai de la era actual" para las dietas modernas. Donde la sabiduría antigua se encuentra con el sentido contemporáneo, este sake reconstruye el encanto del estilo Yamahai clásico, sirviendo de puente hacia la próxima generación y abriendo nuevos horizontes para el sake.

Con el deseo de un "buen sake que se venda como si volara", Hiraizumi es la marca insignia que representa el legado de más de 500 años de la bodega. Su sello es la estructura potente extraída de la elaboración "Yamahai", un umami concentrado que maximiza el potencial del arroz y una hermosa acidez que estimula el apetito. Elaborado con los duros inviernos de Akita y técnicas tradicionales, este sake mantiene su dignidad ya sea servido caliente o frío: una obra maestra que encarna el espíritu de aprender del pasado para crear lo nuevo.

Con el nombre de la nobleza del sagrado monte Taihei de Akita, esta marca insignia ha cosechado numerosos premios internacionales desde su debut en la era Taisho. Su rasgo distintivo es el "Taiheizan-style Kimoto", una reconstrucción científica de la elaboración tradicional. Usando una audaz técnica de triturado con taladro, extrae el máximo umami del arroz logrando un final afilado y pulido. El suave tacto del agua de Shirakami y el rico final persistente lo convierten en una obra de arte suprema, una cristalización de la gran naturaleza de Akita y la pasión de sus maestros.

Imagine es una marca de concepto moderno creada con el deseo de entregar una nueva alegría nacida de técnicas tradicionales a las personas del presente. Heredando las técnicas del Taiheizan-style Kimoto, busca un estilo más fresco y ligero para acompañar las dietas contemporáneas, expresando la "novedad" que vive dentro de la tradición. La armonía entre su jugosa frutalidad y su profundo final cautiva a los fans del sake de la nueva generación; una gota creativa para dar color al momento presente.

Con el nombre del símbolo de la bodega, "Hikobei", desde la era Genroku, esta marca premium refleja la pasión del dueño de la 15.ª generación y su confianza absoluta en su oficio. Al tiempo que preserva la historia, incorpora conocimientos de vanguardia adquiridos en NEXT5. Este sake ofrece un sabor sofisticado, como una chispa nacida de la colisión entre tradición e innovación. Trabajando con arroz de la más alta calidad y estándares sin concesiones, este sake es un registro del alma del propio maestro, conectando el orgullo ancestral con la próxima generación.

Con un nombre que significa "Nacer de un agua blanca (arroz)", Ippakusuisei es la marca insignia de Fukurokuju Shuzo, encarnando un compromiso puro y sincero con la elaboración de sake. El sake es una armonía perfecta entre técnicas de clase mundial refinadas como parte de NEXT5 y el umami del arroz nutrido por el rico suelo de Gojome. Con un aroma vibrante que desborda la copa y una acidez potente pero elegante, esta marca redefine el sake local de Akita, irradiando un brillo que cautiva a los aficionados de todo Japón y el extranjero.

Con el nombre del maestro mismo, Yamamoto es la marca insignia de nueva generación que ha dado un aire fresco a la industria del sake. La sensibilidad moderna del dueño, pulida por su vida universitaria en EE. UU. y su experiencia en la industria musical, ha dado nueva vida al agua de Shirakami y al arroz de Akita. Su calidad, resultante de los intercambios técnicos en NEXT5, presenta una perfecta armonía de frutalidad jugosa y acidez fina. Con un enfoque audaz pero sofisticado, cautiva a las nuevas generaciones y a catadores de todo el mundo como un "sake de desafío" en constante evolución.

Protegida y apreciada junto a la trayectoria de la bodega desde 1901, Shirataki es el origen y la marca que representa el alma de Yamamoto Shuzoten. El nombre deriva de la "cascada Shirataki" en las montañas Shirakami que se alzan tras la bodega. A principios de la era Showa, el agua vital extraída de las cataratas mediante una tubería artesanal dio a este sake su fuerza y transparencia. Respaldada por técnicas tradicionales, el sabor mezcla un umami de arroz directo con el frescor del agua de Shirakami; una marca confiable que simboliza el hermoso pero duro terreno de Happo-cho.

Centrada en el arroz "Akita Sake Komachi" cultivado en el distrito de Kagamida, en Kazuno, esta marca es una cristalización del terreno local. Fue el primer sake hecho con arroz local en ganar una Medalla de Oro nacional y también ha sido premiado en concursos internacionales, mostrando al mundo la excelencia agrícola y de elaboración de Kazuno. Su cuerpo meloso con umami de arroz concentrado armoniza con un aroma elegante que recuerda al aire puro de Kagamida; una obra maestra llena de orgullo que refleja el paisaje local en cada copa.

Suishin es el sake definitivo para maridaje, nacido del diálogo con maestros sushiman de todo Japón, buscando el mejor encuentro posible con el sushi. Presenta un aroma modesto y elegante que no opaca al delicado pescado, un final afilado que limpia el paladar y una sequedad exquisita que complementa al arroz. Realzando el placer del sushi con un "espíritu chic", su calidad invita al siguiente bocado, ganando una inmensa confianza como socio culinario en la escena gastronómica japonesa global.

Con un nombre que desea que la "prosperidad y la felicidad florezcan por mil años", Chitosezakari es la marca insignia que simboliza el legado de la bodega. La delicada artesanía en los duros inviernos locales y el agua pura del lago Towada extraen una transparencia digna y una suave dulzura de arroz sin asperezas. Apreciado en el distrito de Kazuno, su sabor tradicional posee la elegancia adecuada para ocasiones festivas, trayendo buena fortuna a quienes lo prueban.

Antaño elaborada por Isamigoma Shuzo, esta marca insignia expresaba poéticamente los paisajes nevados de Akita y las gotas puras que nacían de ellos. Alimentada por el rico suelo de la cuenca de Yokote y refinada en el silencio de una bodega gélida, su tacto puro y suave como la nieve era apreciado por los lugareños. Aunque la producción terminó con la historia de la bodega, los momentos de paz que brindó perduran como una hermosa leyenda que colorea los recuerdos de los inviernos de Akita.

Confiando la belleza de la naturaleza de Akita a la palabra "Nishiki" (brocado), esta marca fue un orgullo de la comunidad, elaborada con técnicas tradicionales por Isamigoma Shuzo. Extraía con cuidado el umami del arroz cultivado en el rico suelo de Yokote, sirviendo como un sake local que daba color a los días festivos y a las charlas cotidianas. Aunque su historia terminó con el paso del tiempo, el espíritu sincero de su elaboración sigue recordándose con respeto como un símbolo del legado de Yokote.