Nanyo Jozo es una bodega fundada en 1870 en Hanyu, Saitama, que goza de una presencia arrolladora en el panorama actual del sake. Con el trasfondo histórico de Hanyu, el "Pueblo del Índigo" próspero en la tintura, destaca por una elaboración innovadora que rompe esquemas sin perder el respeto por la tradición.
Actualmente, dirigida por su quinta generación y con un equipo familiar de apenas tres personas, realizan un trabajo manual tan minucioso que parece esculpir el alma en cada tanda. Su mayor atractivo es ese "sabor frutal tropical y maduro" que revoluciona el concepto de sake. Su aroma denso, que evoca piña o mango, armoniza con un dulzor jugoso y cristalino, creando un sabor único que cautiva a seguidores de todo el mundo.
Su marca bandera, "Hana-abi" (Mojo al Sol), encierra el cálido deseo de que "tanto el que bebe como el que elabora florezcan como una flor bañada por el sol". Debido a su escasez y su impactante delicia, se ha ganado la fama de "sake legendario" por el que los aficionados compiten. Al mismo tiempo, preservan su marca tradicional "Ai no Sato", ligada a la historia regional. Es una bodega ilustre que, desde Hanyu, ofrece al mundo sakes conmovedores nacidos de una artesanía exquisita.