Nanyo Jozo wurde 1870 in Hanyu, Präfektur Saitama, gegründet und ist eine Brauerei, die in der modernen Sake-Szene eine überwältigende Präsenz zeigt. Vor dem Hintergrund der Geschichte von Hanyu, dem einst blühenden „Dorf des Indigos“, ist das Haus für seine innovativen Methoden bekannt, die Tradition respektieren, aber bestehende Rahmen sprengen.
Heute wird unter der Leitung des Braumeisters in 5. Generation in einem extrem kleinen Team von nur drei Familienmitgliedern gearbeitet. Jede Charge wird mit einer Hingabe gefertigt, als würde man seine eigene Seele hineingießen. Der größte Reiz liegt in der „tropischen und vollmundigen Fruchtigkeit“, die gängige Sake-Konzepte auf den Kopf stellt. Das Aroma erinnert an Ananas oder Mango und harmoniert perfekt mit einer saftigen, transparenten Süße – ein einzigartiger Geschmack, der Fans weltweit begeistert.
Die Hauptmarke „Hana-abi“ trägt den herzlichen Wunsch in sich, dass „sowohl die Trinker als auch die Brauer wie Blumen im Sonnenlicht aufblühen mögen“. Aufgrund der Seltenheit und des überwältigenden Geschmacks ist er als „Phantom-Sake“ berühmt, um den sich Kenner reißen. Gleichzeitig pflegt das Haus die Traditionsmarke „Ai no Sato“ und sendet von Hanyu aus beeindruckende Kreationen in die Welt, die durch feinste Handarbeit entstehen.