Desde 1615, Kimura Shuzo ha dedicado más de 400 años a la elaboración de sake en Yuzawa, siendo una de las bodegas más históricas y prestigiosas de Akita.
Reconocida por su meticulosa artesanía centrada en sakes premium, su calidad es de clase mundial, como lo demuestra el haber ganado el premio "Champion Sake" en el IWC.
Con raíces que se remontan al samurái Kimura Shigenari, continúan perfeccionando una elaboración única que solo el terroir de Yuzawa puede brindar.