Seit 1615 widmet sich Kimura Shuzo in Yuzawa seit über 400 Jahren dem Sake-Brauen und gilt als eine der geschichtsträchtigsten Brauereien Akitas.
Renommiert für akribische Handarbeit bei Premium-Sake, ist ihre Qualität weltklasse, was durch den Gewinn des „Champion Sake“ beim IWC untermauert wird.
Mit Wurzeln, die bis zum Samurai Kimura Shigenari zurückreichen, meistern sie weiterhin die einzigartige Braukunst, die nur das Terroir von Yuzawa ermöglicht.