Kokko Shuzo
| Nombre | Kokko Shuzo |
|---|---|
| Nombre japonés | 國香酒造 |
| Hiragana | こっこうしゅぞう |
| Dirección | 静岡県 袋井市 山田537 |
| Teléfono | 0538-48-6405 |
Kokko Shuzo, fundada en 1848, es una pequeña pero prestigiosa bodega en la ciudad de Fukuroi con casi 200 años de historia.
El actual director, Koichi Matsuo (conocido como Den-ichiro Matsuo), fue el primer discípulo de De...
Kokko Shuzo, fundada en 1848, es una pequeña pero prestigiosa bodega en la ciudad de Fukuroi con casi 200 años de historia.
El actual director, Koichi Matsuo (conocido como Den-ichiro Matsuo), fue el primer discípulo de Denbe Kawamura, el creador de la famosa 'Levadura de Shizuoka'. Este linaje define la esencia de la bodega.
Utilizan estrictamente levadura de Shizuoka para elaborar sakes de estilo local, caracterizados por un perfil limpio, frutal y fresco, con una suavidad elegante. Su producción anual está limitada a unos 200 koku (36,000 litros), y cada proceso, desde el embotellado hasta el etiquetado, lo realiza la familia a mano. Es una joya artesanal que preserva puramente las tradiciones de Shizuoka.