Kokko Shuzo
| Name | Kokko Shuzo |
|---|---|
| Japanischer Name | 國香酒造 |
| Hiragana | こっこうしゅぞう |
| Adresse | 静岡県 袋井市 山田537 |
| Telefon | 0538-48-6405 |
Kokko Shuzo wurde 1848 gegründet und blickt auf eine fast 200-jährige Geschichte in Fukuroi zurück.
Der heutige Leiter, Koichi Matsuo (als Braumeister unter dem Namen Den-ichiro bekannt), war der erste Schüler von Denbe Ka...
Kokko Shuzo wurde 1848 gegründet und blickt auf eine fast 200-jährige Geschichte in Fukuroi zurück.
Der heutige Leiter, Koichi Matsuo (als Braumeister unter dem Namen Den-ichiro bekannt), war der erste Schüler von Denbe Kawamura, dem Schöpfer der 'Shizuoka-Hefe'. Diese Abstammung prägt die Identität der Brauerei maßgeblich.
Sie verwenden ausschließlich Shizuoka-Hefe für ihren 'Shizuoka-Style' Ginjo, der durch ein reines, fruchtiges und frisches Profil sowie eine elegante Geschmeidigkeit besticht. Die Jahresproduktion ist mit ca. 200 Koku (36.000 Liter) sehr gering; jede Flasche wird von der Familie persönlich abgefüllt und etikettiert. Kokko Shuzo ist ein seltenes Beispiel für handwerkliche Perfektion, das die Traditionen Shizuokas rein bewahrt.