Kokko Shuzo
| Nome | Kokko Shuzo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 國香酒造 |
| Hiragana | こっこうしゅぞう |
| Endereço | 静岡県 袋井市 山田537 |
| Telefone | 0538-48-6405 |
A Kokko Shuzo, fundada em 1848, é uma pequena mas prestigiada produtora na cidade de Fukuroi, com quase 200 anos de história.
O atual diretor, Koichi Matsuo (conhecido no mundo do sake como Den-ichiro Matsuo), foi o primei...
A Kokko Shuzo, fundada em 1848, é uma pequena mas prestigiada produtora na cidade de Fukuroi, com quase 200 anos de história.
O atual diretor, Koichi Matsuo (conhecido no mundo do sake como Den-ichiro Matsuo), foi o primeiro discípulo de Denbe Kawamura, o criador da 'Levedura de Shizuoka'. Esta linhagem define a identidade da produtora.
Eles utilizam estritamente a levedura de Shizuoka para produzir um sake de estilo local, caracterizado por um perfil limpo, frutado e fresco, com uma suavidade elegante. A produção anual é limitada a cerca de 200 koku (36.000 litros), sendo que cada etapa, do engarrafamento à rotulagem, é feita à mão pela família. É uma joia rara que preserva as tradições de Shizuoka.