Kawamura Shuzo

Cervecería Kawamura (Kawamura Shuzojo), fundada en 1909 (Meiji 42), es una cervecería en Suo-Oshima con una historia de más de 110 años. Elaboraba sake como la última cervecería de la isla con una historia de 140 años, pero había sido suspendida hace unos 20 años.
Kanako Sasano, quien hizo un 'giro de nieto' (regresar a la casa de sus abuelos) de Osaka a la isla, está asumiendo el desafío de revivir la cervecería, atrayendo la atención como un esfuerzo para revivir la elaboración interna en una cervecería suspendida en la prefectura de Yamaguchi. Las marcas de sake son 'Toyo Otoko Yama', 'Shuzan' y 'Enmei no Taki', siendo Toyo Otoko Yama la marca creada por el fundador.
La calidad del sake ha sido muy evaluada y, en el pasado, recibió numerosos premios, incluido el Premio del Gobernador de la Prefectura en los New Sake Awards. En 2025, el sake elaborado alquilando otra cervecería fue lanzado como un sake limitado conmemorativo para el renacimiento bajo el nombre de 'Toyo Otoko Yama', y se está reiniciando como la única cervecería en Suo-Oshima.