Kawamura Shuzo

Kawamura Brewery (Kawamura Shuzojo), fondée en 1909 (Meiji 42), est une brasserie de Suo-Oshima avec une histoire de plus de 110 ans. Elle brassait du saké en tant que dernière brasserie de l'île avec une histoire de 140 ans, mais avait été suspendue il y a environ 20 ans.
Kanako Sasano, qui a fait un « retour aux sources » (retour chez ses grands-parents) d'Osaka à l'île, relève le défi de faire revivre la brasserie, attirant l'attention en tant qu'effort pour relancer le brassage interne dans une brasserie suspendue de la préfecture de Yamaguchi. Les marques de saké sont « Toyo Otoko Yama », « Shuzan » et « Enmei no Taki », Toyo Otoko Yama étant la marque créée par le fondateur.
La qualité du saké a été très appréciée et, par le passé, elle a reçu de nombreux prix, dont le prix du gouverneur de la préfecture lors des New Sake Awards. En 2025, le saké brassé en louant une autre brasserie a été commercialisé en tant que saké limité commémoratif pour la renaissance sous le nom de « Toyo Otoko Yama », et il redémarre en tant que seule brasserie de Suo-Oshima.