Kawamura Shuzo

Nhà máy rượu Kawamura (Kawamura Shuzojo), được thành lập vào năm 1909 (Meiji 42), là một nhà máy rượu ở Suo-Oshima với lịch sử hơn 110 năm. Nơi đây đã nấu rượu sake với tư cách là nhà máy rượu cuối cùng trên đảo với lịch sử 140 năm, nhưng đã bị đình chỉ khoảng 20 năm trước.
Kanako Sasano, người đã thực hiện một 'bước ngoặt cháu chắt' (trở về nhà ông bà) từ Osaka đến hòn đảo, đang thực hiện thử thách hồi sinh nhà máy rượu, thu hút sự chú ý như một nỗ lực nhằm khôi phục việc nấu rượu nội bộ tại một nhà máy rượu bị đình chỉ ở tỉnh Yamaguchi. Các thương hiệu rượu sake là 'Toyo Otoko Yama', 'Shuzan' và 'Enmei no Taki', trong đó Toyo Otoko Yama là thương hiệu do người sáng lập tạo ra.
Chất lượng rượu sake đã được đánh giá cao, và trong quá khứ, nó đã nhận được nhiều giải thưởng bao gồm Giải thưởng Thống đốc tỉnh tại Giải thưởng Rượu sake Mới. Vào năm 2025, rượu sake được ủ bằng cách thuê một nhà máy rượu khác đã được phát hành dưới dạng rượu sake giới hạn kỷ niệm sự hồi sinh dưới tên 'Toyo Otoko Yama', và nó đang khởi động lại với tư cách là nhà máy rượu duy nhất ở Suo-Oshima.