Kamenoi Shuzo, ubicada a las puertas de las cumbres sagradas de Haguro en Tsuruoka, Yamagata, es una bodega que causó sensación en el mundo del sake con su sensual aroma Ginjo y su elegante dulzor.
Su marca insignia "Kudoki Jozu", que literalmente significa "Maestro de la Persuasión", es una obra maestra que busca sabores cautivadores para encantar a los consumidores maximizando las características de baja acidez de la levadura Ogawa (Kyokai No. 10).
Con una tasa de pulido promedio del 50 % en todos los lotes, una gestión meticulosa del proceso con más de 1000 puntos de control y un compromiso con la frescura mediante amplias instalaciones refrigeradas, logran un "dulzor definitivo" maravillosamente claro.