Yamakawa Shuzo

Yamakawa Shuzo es una bodega situada en Chiyoda, a orillas del río Tone en la prefectura de Gunma, fundada por un maestro cervecero (Toji) de Echigo llegado de Niigata.
Se distingue por practicar el método tradicional "Yamahai-shikomi", buscando una calidad de sake cuya profundidad y umami se realcen aún más al servirse caliente.
Valorando el sabor rico y con cuerpo original del sake, transmiten las técnicas artesanales de elaboración a la época actual.
Con las generosas aguas de la cuenca del río Tone y el clima local, la bodega es apreciada como una institución profundamente arraigada en su tierra.